(4人分)
●材料
- 大根 100g
- 塩 小さじ4
- 赤とうがらし 1本
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●作り方
【下準備】
①大根は、5mmの厚さの輪切りにしてから、細切りにする。
①大根は、5mmの厚さの輪切りにしてから、細切りにする。
②塩を振って手でなじませ、30分ほど置く。
③赤とうがらしを縦半分に切り、種を取り除く。
これを細切りにする。
*赤とうがらしが乾燥し過ぎている場合は、湯に漬けて柔らかくしてから切る。
これを細切りにする。
*赤とうがらしが乾燥し過ぎている場合は、湯に漬けて柔らかくしてから切る。
④大根の水分をしっかり切り、赤とうがらしを加えて混ぜる。
このまま30分ほど置いてからが食べごろ。
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このまま30分ほど置いてからが食べごろ。
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●コメント
①鳥がゆ(中華)の付け合せにどーぞー!
大根の浅漬け
大根の浅漬け
出展:NHK生活ほっとモーニング 落孫成順さん(中国料理・中國名菜 孫 店主)のレシピ