バンメシ
冬瓜と鶏ささみの中華スープ
最終更新:
banco
-
view
(4人分)
●材料
- 冬瓜 : 1/4 本
- 鶏肉(ササミ等) :200g
- 水 :3カップ
- 塩、こしょう :少々
- 油 :小さじ1
- 料理酒 :大さじ1
- 片栗粉 :大さじ1
- 鶏がらスープの素 :大さじ2
- 砂糖 :小さじ1
:::::::::::::::::::::::::::::::::
●作り方
①冬瓜は1cm角に切る。鶏肉は薄く切り、塩(分量外・小さじ1)をふって水を加えて混ぜておく。(水じゃなくてお酒でいいかも)
②少し置いてから片栗粉、こしょう、油、料理酒、鶏がらスープの素(大さじ1)を入れ、10分程置いておく。
③鍋に油をひき、冬瓜を炒める。色が透き通ってきたら、水を加えて煮込む。
④スープが煮立ったら、鶏肉を味付けしたものをそのまま入れ、更に煮る。
⑤10分程煮たら、砂糖、鶏がらスープの素(大さじ1)、塩少々を入れて味を調えてでき上がり!
②少し置いてから片栗粉、こしょう、油、料理酒、鶏がらスープの素(大さじ1)を入れ、10分程置いておく。
③鍋に油をひき、冬瓜を炒める。色が透き通ってきたら、水を加えて煮込む。
④スープが煮立ったら、鶏肉を味付けしたものをそのまま入れ、更に煮る。
⑤10分程煮たら、砂糖、鶏がらスープの素(大さじ1)、塩少々を入れて味を調えてでき上がり!
:::::::::::::::::::::::::::::::::
●コメント
- ささみ肉を切る時は、繊維に平行に切る方がパサパサ感が出ない!
- スープに大量の生姜と長ネギのみじん切りを加えると、鶏肉の臭みが気にならない。
■このページを編集 ■更新日時:2014/08/30 01:01:02 ■登録タグ: