バンメシ
タコのマリネサラダ
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(2人分)
●材料
- ゆでダコ 300g
- きゅうり 1/2本
- オリーブの実(グリーン) 5-6個
- 玉ねぎ1/4個
- バジル(または青じそ)5-6枚
- マリネ液<オリーブオイル 大4、レモン 1/2個、にんにく(すりおろし)1片、白ワイン 大3、塩 小1/2、こしょう 少々>
- ローリエ 1枚
- 赤唐辛子 1本
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●作り方
①ゆでダコをぶつ切りにする。きゅうり、オリーブの実は薄切り、玉ねぎはみじん切り、バジル(青じそ)は千切り
②ボールにマリネ液の材料を入れて、①を和える
③種を抜いた赤唐辛子、ローリエを加えて、半日漬け込む
②ボールにマリネ液の材料を入れて、①を和える
③種を抜いた赤唐辛子、ローリエを加えて、半日漬け込む
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●コメント
- レモンの変わりにワインビネガーや米酢を使う場合は、大1-2くらいで味見をしながら調整する。
- 隠し味にお醤油を少し入れると、まろやかになって旨味が増すらしい。
出展:
■このページを編集 ■更新日時:2014/01/04 01:34:05 ■登録タグ: