top

レシピ目次

・ 春

肉魚


その他
・ 夏

肉魚


その他
・ 秋

肉魚


その他
・ 冬

肉魚


その他




> 肉魚 > 冷しゃぶ


※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。


(2人分)

●材料

  1. 豚肉 250g程度
  2. A(水5カップ、ショウガの皮、ネギの葉部分、塩小2、酒大2)
  3. 長芋 10㎝位
  4. きゅうり 1本
  5. ニンジン 1/2本
  6. 大葉 10枚位
  7. カイワレ 適宜
<しょう油味たれ>
  1. だし 150cc
  2. しょうゆ 50cc
  3. みりん 25cc
  4. 削り鰹節 少々
  5. おろし生姜 少々
<ごまだれ>(多いので加減して作った方がよいです)
  1. だし 100cc
  2. しょうゆ 25cc
  3. みりん 25cc
  4. 削り鰹節 少々
  5. ねりごま 大3
  6. にんにく 小さめのもの1かけ
  7. ラー油 少々

:::::::::::::::::::::::::::::::::

●作り方

①Aに火をかけ、豚肉に火を通す。赤みが消えそうなタイミングで引き上げ、余熱で火を通す。冷蔵庫には絶対にいれない。
②長芋、きゅうり、ニンジン、大葉を千切りにする。
③しょう油たれは、だし、しょうゆ、みりんを混ぜ火を通し沸騰したら削り節を入れ火を止める。
④③を濾し、おろし生姜を加える。
⑤ごまだれは、しょう油たれと同じ要領で作る。
⑥ねりごまに⑥を少しずつ加え、分離しないように混ぜる。
⑦⑥ににんにくやラー油を加える。
:::::::::::::::::::::::::::::::::

●コメント



このページを編集    ■更新日時: 2010/09/19 13:32:57    ■登録タグ: 肉魚    

名前:
コメント:

すべてのコメントを見る







更新履歴

取得中です。