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いつでも > > キーマカレーその2(簡易版)


●材料

  1. 鶏ひき肉・・・600g
  2. たまねぎ・・・300g
  3. トマト・・・400g
  4. にんにく・・・40g
  5. しょうが・・・40g
  6. サラダ油・・・100cc
  7. 水・・・1000cc
  8. パプリカ・・・30cc
  9. ターメリック・・・15cc
  10. カイエン・・・5cc
  11. ガラムマサラ・・・5cc
  12. ベイリーフ・・・2枚
  13. 塩・・・15cc
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●作り方

①たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。トマトは粗みじんに切る。
②鍋に油を熱し、水以外の材料を全て加え、水分がなくなるまで炒める。
③水分がなくなったら、水を加え15分~20分ほど強火で煮込んだらできあがり。
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●コメント

①材料を入れる順番
 動画では、材料を順番に加えていますが、特にこだわらなくて大丈夫です。究極の調理法としては、まな板のとなりにサラダ油を引いたなべを置き、切った材料をそのままなべに入れていき、上からスパイスをトンと入れてそれを火にかけるというのでもOK!
②火加減
 インド料理教室でも、いろいろなインド料理、インドカレーをご紹介しておりますが、こちらのキーマカレーが一番簡単です!!! でも簡単だけどおいしいですよ。コツは最後の煮込みで火を弱めないことです!!


出展:
インド家庭料理ラニ シェフのサイト
http://raani.org/recipe/keema.htm#two

このページを編集    ■更新日時: 2012/05/06 13:48:38    ■登録タグ:    

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