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> 肉魚 > 穴子の唐揚げ紅葉おろし添え


(2〜3人分)

●材料

  1. 穴子(開いたもの) 1匹分 
  2. 酒・しょう油 少々
  3. 片栗粉
  4. 大根 10㎝位?
  5. 緑色の野菜(カイワレとかシソとか)
  6. 鷹の爪 1本
  7. つけ汁(ダシ:みりん:しょう油=4:1:1)
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●作り方

①穴子を1.5〜2㎝幅に切り、酒としょう油につける
②穴子に片栗粉をまぶす
③180℃の油で揚げる。(かりっとあげた方が良い)
④大根に鷹の爪を爪、すりおろす。
⑤つけ汁を熱くし器に注ぎ、③を入れ、大根おろしを乗せ、シソの千切りを乗せる。
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●コメント

美味いです。


このページを編集    ■更新日時: 2011/02/06 18:32:10    ■登録タグ:    

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