献立表テンプレート

献立及び調理計画

予算	円
人数	人

			コンロ1	コンロ2	コンロ3	コンロ4	コンロ5
	↓時間	全体の進行メモ	炭･ガス	炭･ガス	炭･ガス	炭･ガス	炭･ガス
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分類

• 前菜

  前菜は、調理不要なお菓子などで構成する。
  焼き物を出す時に発生するラグを緩和する。
  

• 焼き物

  焼き物は肉、魚貝など。バーベキューコンロ(炭)を充てる。
  

• その他

  ごはんや、スープ、焼ソバなど。
  

所要時間

項目	分	備考
炭着火	60	安定するまで
肉1kg	30	専任を置いた場合
炊飯	20	炊飯は量により分が微増する
焼鳥	30	串、回転率落ちる※1
魚貝	20	魚など、回転率落ちる
煮物	40	時間を延ばすほどウマイ
焼ソバ	30	結構手間

※1…回転率落ちる、肉は1kg焼いている間にも、約3回転する(2~300gずつしか焼けない)が魚介類は焼きあがるまで時間もかかり、その間は回転しない。