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*献立及び調理計画
|予算| 円|
|人数| 人|
||||コンロ1|コンロ2|コンロ3|コンロ4|コンロ5|
||↓時間|全体の進行メモ|炭･ガス|炭･ガス|炭･ガス|炭･ガス|炭･ガス|
|| :00|||||||
|| :30|||||||
|1| :00|||||||
|| :30|||||||
|2| :00|||||||
|| :30|||||||
|3| :00|||||||
|| :30|||||||
|4| :00|||||||
|| :30|||||||
|5| :00|||||||
|| :30|||||||
|6| :00|||||||
**分類
-前菜
前菜は、調理不要なお菓子などで構成する。
焼き物を出す時に発生するラグを緩和する。
-焼き物
焼き物は肉、魚貝など。バーベキューコンロ(炭)を充てる。
-その他
ごはんや、スープ、焼ソバなど。
**所要時間
|項目|分|備考|
|炭着火|60|安定するまで|
|肉1kg|30|専任を置いた場合|
|炊飯|20|炊飯は量により分が微増する|
|焼鳥|30|串、回転率落ちる※1|
|魚貝|20|魚など、回転率落ちる|
|煮物|40|時間を延ばすほどウマイ|
|焼ソバ|30|結構手間|
※1…回転率落ちる、肉は1kg焼いている間にも、約3回転する(2~300gずつしか焼けない)が魚介類は焼きあがるまで時間もかかり、その間は回転しない。
*献立及び調理計画
|予算| 円|
|人数| 人|
||||コンロ1|コンロ2|コンロ3|コンロ4|コンロ5|
||↓時間|全体の進行メモ|炭･ガス|炭･ガス|炭･ガス|炭･ガス|炭･ガス|
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|1| :00|||||||
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**分類
-前菜
前菜は、調理不要なお菓子などで構成する。
焼き物を出す時に発生するラグを緩和する。
-焼き物
焼き物は肉、魚貝など。バーベキューコンロ(炭)を充てる。
-その他
ごはんや、スープ、焼ソバなど。
**所要時間
|項目|分|備考|
|炭着火|60|安定するまで|
|肉1kg|30|専任を置いた場合|
|炊飯|20|炊飯は量により分が微増する|
|焼鳥|30|串、回転率落ちる※1|
|魚貝|20|魚など、回転率落ちる|
|煮物|40|時間を延ばすほどウマイ|
|焼ソバ|30|結構手間|
※1…回転率落ちる、肉は1kg焼いている間にも、約3回転する(2~300gずつしか焼けない)が魚介類は焼きあがるまで時間もかかり、その間は回転しない。
