アイシ


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アイシ ish, aici

  • アイシは、小麦、塩、水、イーストを混ぜた吸水90%以上のやわらかい生地を丸く焼いたパンです。土を固めて作られた素朴な窯は、昔ながらの「ベル型焼き窯」です
  • エイシ:エジプトのパン。ナンに似ているますが、油っぽくなく、粉っぽくありません。中は空洞になっていて、コフタやターメイヤなどいろいろ挟んで食べます。もちろん、そのままでも美味しい。






4人分
  • 強力粉:500g
  • 40度のお湯:2カップ
  • 塩:小さじ1
  • ドライイースト:小さじ2

  1. 材料を混ぜ、耳たぶくらいになるまでよーく、こねる.
  2. 丸くしたものをボールにいれ、ぬれ布巾をかけ、1時間くらい寝かせる.
  3. 麺棒で20cm位の円にのばす.厚さ5mm位
  4. 弱火のフライパンで何もひかずに、両面2-3分ずつふたをして焼く
ツールボックス

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