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アイシ ish, aici
-アイシは、小麦、塩、水、イーストを混ぜた吸水９０％以上のやわらかい生地を丸く焼いたパンです。土を固めて作られた素朴な窯は、昔ながらの「ベル型焼き窯」です
-エイシ：エジプトのパン。ナンに似ているますが、油っぽくなく、粉っぽくありません。中は空洞になっていて、コフタやターメイヤなどいろいろ挟んで食べます。もちろん、そのままでも美味しい。
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アイシ ish, aici
-アイシは、小麦、塩、水、イーストを混ぜた吸水９０％以上のやわらかい生地を丸く焼いたパンです。土を固めて作られた素朴な窯は、昔ながらの「ベル型焼き窯」です
-エイシ：エジプトのパン。ナンに似ているますが、油っぽくなく、粉っぽくありません。中は空洞になっていて、コフタやターメイヤなどいろいろ挟んで食べます。もちろん、そのままでも美味しい。
4人分
-強力粉：500g
-40度のお湯：2カップ
-塩：小さじ1
-ドライイースト：小さじ2
+材料を混ぜ、耳たぶくらいになるまでよーく、こねる．
+丸くしたものをボールにいれ、ぬれ布巾をかけ、1時間くらい寝かせる．
+麺棒で20cm位の円にのばす．厚さ5mm位
+弱火のフライパンで何もひかずに、両面2-3分ずつふたをして焼く
