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いつでも > > つみれ汁


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●材料

  1. イワシ(サンマ)
  2. 味噌
  3. ショウガ(すりおろした物+ショウガ汁)
  4. ネギ(つみれにまぜる物と、スープの浮き実両方)
  5. 片栗粉
  6. ワカメ
  7. ダシ(醤油味)
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●作り方

①イワシは三枚におろし、皮をむいて、包丁で細かくたたく。
②①に味噌、酒、すりおろしたショウガ、ネギのみじん切りを混ぜる。
③②に片栗粉をネチッするまで加える。
④ダシを煮立て、酒、ショウガ汁を加え、③を適当な大きさで落とし、火を通す。
⑤火が通ったらワカメを加え、ネギを乗せてできあがり。
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●コメント


このページを編集    ■更新日時: 2010/07/19 15:45:14    ■登録タグ: いつでも/汁/イワシ/サンマ/    

  • 出汁に直接ツミレ種を入れるのではなく、沸騰湯で霜降りにしてから加えた方が良い。汁に移る臭みがなくなる。
    -- (ban) 2015-10-11 00:15:10
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