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いつでも>飯>カレーうどん


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(2人分 調理時間:30分)

●材料

  1. 鶏もも肉・・・2分の1枚
  2. カレー粉・・・適量
  3. しいたけ・・・1枚
  4. ねぎ・・・2分の1本
  5. だし・・・200ミリリットル
  6. うどん・・・2玉
  7. カレー粉・・・大さじ1
  8. 小麦粉・・・大さじ2

万能めんつゆのもと(かえし)
  1. しょうゆ・・・カップ1
  2. みりん・・・50ミリリットル
  3. 砂糖・・・40グラム

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●作り方

<万能めんつゆのもとの作り方>
①鍋に、しょうゆ・みりん・砂糖を入れ、強火にかけ、ふっとうさせる。
※つけそばのつゆは、だし3:かえし1の割合。かけそばのつゆは、だし10:かえし1の割合。

<カレーうどんの作り方>
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、カレー粉(適量)を加え、手でもんで味をなじませる。
②しいたけは食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め切りにする。
③鍋に、かえし(20ミリリットル)とだし・①を入れて沸騰させる。あくを取り除く。
④ボウルに、カレー粉(大さじ1)・小麦粉を入れてよく混ぜ、③の汁を加えて溶く。
⑤③に、しいたけ・ねぎを入れ、④を加える。
⑥うどんはたっぷりの湯でゆでてザルに上げ、水気を切る。
⑦どんぶりに⑥を入れ、⑤をかける。
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●コメント

※かえし(万能めんつゆのもと)は、作りやすい分量です。密閉容器に入れ、冷蔵庫で数か月は保存できます。




このページを編集    ■更新日時: 2009/10/27 01:14:11    ■登録タグ: いつでも    

  • 私は出汁の代わりに、出汁:牛乳を2:1くらいで使うのが好き! -- (ばん) 2009-10-27 01:13:48
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