(2人分)
●材料
- トマト 2コ
- えび(冷凍) 2匹
- しいたけ 2枚
- ほうれん草(ゆでたもの) 10cm
- 鳥もも肉 30g
- バター 適宜
- 水溶きかたくり粉 適宜
- しょうが汁 適宜
【調味料】
- だし 250ml
- しょうゆ 50ml
- みりん 50ml
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●作り方
①トマトは湯むきして、上1/4を切る(後でフタにします)
②トマトの中をスプーンでくりぬく
③えび、しいたけ、ほうれん草、鳥もも肉を一口大に切り、調味料を合わせたもの少々で和えて下味を付ける
④③を鳥肉・しいたけ・エビの順でバターで炒め、トマトの中に詰める
⑤①で切ったフタの部分をかぶせ、バターを乗せて、200℃のオーブンで約10分焼く
⑥③の残りの調味料を煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつける
⑦焼きあがったトマトに⑥の和風あんをかけ、しょうが汁を絞ったら出来上がり!
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②トマトの中をスプーンでくりぬく
③えび、しいたけ、ほうれん草、鳥もも肉を一口大に切り、調味料を合わせたもの少々で和えて下味を付ける
④③を鳥肉・しいたけ・エビの順でバターで炒め、トマトの中に詰める
⑤①で切ったフタの部分をかぶせ、バターを乗せて、200℃のオーブンで約10分焼く
⑥③の残りの調味料を煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつける
⑦焼きあがったトマトに⑥の和風あんをかけ、しょうが汁を絞ったら出来上がり!
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●コメント
①和風あんの代わりにチーズを載せて焼くとか、クリーム系のソースをかけるなどアレンジできそうです。
出展:NHK いっと6けん 料理人 道場六三郎さんのレシピ