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いつでも > 肉魚 > たらのソテーあさりソース


(2人分)

●材料

  1. たら 2切れ
  2. こしょう 少々
  3. 小麦粉 大さじ1
  4. オリーブ油 大さじ1
  5. 赤とうがらし 1本
  6. にんにく(みじん切り) 1かけ
  7. あさり 8コ
  8. 白ワイン 40ml
  9. トマト 1/コ
  10. チキンスープ 40ml
  11. パセリ(みじん切り) 大さじ1
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●作り方

①フライパンにオリーブ油をしき、下味をつけ、小麦粉をふったたらを焼く。
※生のたらの場合、塩をふってから調理する。

②色がついたら裏に返し、バター、にんにくを入れて一緒にいためる。

③たらの裏面とにんにくが焼けたら、あさりと白ワインを入れてふたをし、貝の口を開ける。

④貝が開いたら、トマトとチキンスープを入れ、こしょうで味をととのえる。

⑤仕上げにパセリを加えて完成。
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●コメント

①塩たらの場合、モノによってはしょっぱい場合あり。



出展:NHK いっと6けん 料理研究家・フードコーディネーター 沢田けんじさんのレシピ

このページを編集    ■更新日時: 2008/10/31 00:03:57    ■登録タグ: いつでも 肉魚    

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