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> > トマトの含め煮


(4人分 47kcal/人 調理時間:30分)

●材料

  1. トマト(中)4個
  2. かいわれだいこん1パック
  3. A(だし2カップ みりん大さじ1 1/2 しょうゆ大さじ1 塩小さじ1/3)
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●作り方

①トマトはへたをとってから皮を湯むきにします。かいわれは根元を切ります。

②へたを下にして、鍋にぴったり入るように並べ、Aを加えます。キッチンペーパーなどで落しぶたをし、弱火で15分ほど煮て、最後にかいわれだいこんを入れて火をとめます。
※落しぶたの紙蓋がポイントで、均一に煮る為にも、煮崩れ防止のためにも必要です。ただし、重い落し蓋だとトマトがつぶれます。注意。
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●コメント

トマトの煮物は意外な感じですが、うまみがあります。(トマトソースが美味しいのは、トマトのうまみがあるから!)
熱いままでも美味しいですが、夏なので冷たくしても美味しい!
うだる暑さの中で冷たいダシをすするのが、いいんです。
朝ごはんでも、スルスル入っていきます。





このページを編集    ■更新日時: 2008/10/31 00:05:10    ■登録タグ: 野菜    

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