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いつでも > 肉魚 > あなご唐揚げのみぞれ和え


(3人分)

●材料

  1. 穴子 1匹(開いたもの)
  2. 片栗粉 大2?
  3. 下味用たれ(酒:少々、しょう油:少々)
  4. 油 適量
  5. 大根7〜8㎝
  6. 鷹の爪 一本
  7. たれ(だし:みりん:しょうゆ=4:1:1)
  8. シソ 適量(青ネギでもよい)
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●作り方

①穴子を2㎝弱の幅に切り、下味用のたれにつけ込む。
②穴子に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
③鷹の爪を大根に埋め込み、おろし金でおろして紅葉大根を作る。
④穴子を皿に盛り、大根おろしを乗せる。
⑤温めたタレをかけ、細切りにしたシソを乗せる。
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●コメント

日本料理店で食べたものを母がアレンジしたもの。旨い!

このページを編集    ■更新日時: 2010/12/19 03:15:10    ■登録タグ:    

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