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<p><strong>キシリトール</strong> は<a title="化学式" href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E5%BC%8F"><u>化学式</u></a>
C<sub>5</sub>H<sub>12</sub>O<sub>5</sub> で表される、<a title="キシロース" href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9"><u>キシロース</u></a>から<a title="化学合成" href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E5%90%88%E6%88%90"><u>合成</u></a>される<a title="糖アルコール" href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB"><u>糖アルコール</u></a>の一種。天然の代用<a title="甘味料" href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%98%E5%91%B3%E6%96%99"><u>甘味料</u></a>として知られ、日本人学者「岸理　徹」が生涯を賭けた研究の末、発見された事から研究者の名前にちなんで命名された。北欧諸国で多用されている。旧<a title="厚生省" href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8E%9A%E7%94%9F%E7%9C%81"><u>厚生省</u></a>は天然にも存在する添加物に分類している<sup class="reference" id="cite_ref-1"><a title="" href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%AB#cite_note-1"><u>[2]</u></a></sup>。</p>